La crema pasticcera è una preparazione a base di latte, zucchero e uova fra le più utilizzate in pasticceria ed è perfetta per farcire torte, crostate, brioches e bigné. Delicata e dolce al punto giusto, questa crema si prepara in poco tempo e l’unica accortezza che dovrete avere sarà quella di mescolare continuamente per evitare la formazione dei grumi. Potete aromatizzare la crema pasticcera utilizzando la vaniglia al posto del limone.
- Ricetta Italiana
- Portata: Preparazioni di base
- Livello di difficoltà: Facile
Ingredienti
- mezzo litro di latte intero
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di farina tipo 00
- 3 uova medie
- mezzo limone privato della polpa
Procedimento
Step 1
Sgusciate le uova in una casseruola, sbattetele con una frusta a mano insieme allo zucchero e incorporate poco alla volta la farina setacciata. Unite quindi anche il latte.
Step 2
Ponete la pentola sul fuoco e mescolate con un mestolo di legno inserito nella metà del limone svuotato della polpa.
Step 3
Mescolate in modo più energico ma costante man mano che la consistenza della crema pasticcera aumenta, per evitare la formazione di grumi. Terminate la cottura quando la vostra crema pasticcera avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Dettagli
- Quantità : circa 800 g di crema
- Preparazione : 0m
- Cottura : 30m
- Pronta in : 30m
Valori nutrizionali indicati per 100 g.
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Kcal 148.1
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Proteine 4.7 g
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Carboidrati 24.3 g
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Grassi 3.3 g
