La marmellata di limoni è una deliziosa alternativa alle classiche confetture di frutta e può essere facilmente preparata in casa con una ricetta semplice.
Scopriamo insieme come prepararla e quali sono i benefici per la salute.
La differenza tra marmellata e confettura
Secondo le norme CEE, solo quella prodotta dagli agrumi può essere chiamata marmellata, mentre tutto il resto è confettura o composta.
La differenza principale sta nella quantità di zucchero utilizzata e nella percentuale di frutta presente nel prodotto finito.
Preparazione della marmellata di limoni fatta in casa
Ecco i passaggi da seguire per preparare la marmellata di limoni in casa:
- Procurati circa 1 kg di limoni, sciacquali e tagliali a fettine eliminando i semi.
- Metti le fettine di limone in una ciotola, coprile con acqua e lasciale riposare a temperatura ambiente per 24 ore, cambiando l'acqua di tanto in tanto. Questo processo serve a far perdere il sapore aspro delle fettine di limone.
- Dopo il periodo di riposo, sciacqua nuovamente le fettine di limone e trasferiscile in una pentola. Coprile con acqua e porta ad ebollizione.
- Scola le fettine di limone, conservando una parte dell'acqua di cottura.
- Rimetti le fettine di limone nella pentola e aggiungi circa 300 g di zucchero. Porta nuovamente ad ebollizione, mescolando per almeno 30 minuti o fino a quando le fettine diventano morbide.
- Lascia raffreddare la marmellata a temperatura ambiente per qualche ora.
- Divide la confettura in vari vasetti, riempiendoli fino a circa 1-2 cm dal bordo.
- È consigliabile mettere un foglio di carta da forno tra il tappo e il barattolo prima di chiuderli.
- A questo punto, la tua marmellata di limoni è pronta e può essere conservata per circa cinque mesi dall'apertura.
- Una volta aperti i barattoli, conservali in frigorifero e consuma la marmellata entro una settimana.
Benefici per la salute e conservazione della marmellata di limoni
La marmellata di limoni fatta in casa ha numerose proprietà benefiche per la salute, grazie all'azione antibatterica e antinfiammatoria del limone. Inoltre, stimola il metabolismo e depura il fegato dalle tossine.
La marmellata si conserva per circa 5 mesi e, una volta aperta, va conservata in frigo e consumata nel giro di una settimana.
Antiossidanti e sistema immunitario: il potere dei flavonoidi
La presenza di flavonoidi nei limoni rende la marmellata di limoni un alimento ricco di sostanze antiossidanti.
Gli antiossidanti sono molecole in grado di contrastare i radicali liberi, agenti chimici dannosi per l’organismo che accelerano il processo di invecchiamento e favoriscono l'insorgenza di numerose malattie croniche.
Mentre i flavonoidi contenuti nei limoni contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario, rendendo il corpo più resiliente alle infezioni e migliorando la capacità di difesa contro virus e batteri.
Azione depurativa del limone
Il limone è noto anche per la sua azione depurativa, che si traduce in una migliore funzionalità degli organi interni, in particolare del fegato.
Consumare marmellata di limoni può favorire l’eliminazione delle tossine accumulate nell’organismo e migliorare il processo di purificazione dell’organismo.
Questa proprietà depurativa può essere particolarmente utile nei periodi in cui ci si sente appesantiti o gonfi a causa di un'alimentazione scorretta o di uno stile di vita sedentario.
Effetti antinfiammatori dei limoni
La marmellata di limoni svolge anche un'azione antinfiammatoria, grazie agli specifici nutrimenti presenti nel limone, che possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo.
Questa caratteristica è particolarmente importante, poiché l'infiammazione è alla base di molte malattie, come l'artrite, l'aterosclerosi e alcune patologie autoimmuni.
Includere nella propria dieta alimenti con proprietà antinfiammatorie, come la marmellata di limoni, può quindi aiutare a prevenire o alleviare alcune di queste condizioni.
Come togliere l'amaro dei limoni per fare la marmellata
Per eliminare la nota amara dei limoni, è importante seguire alcuni passaggi prima di procedere con la preparazione della marmellata.
Immersi in acqua fredda in un contenitore chiuso da una pellicola, si consiglia di cambiare l’acqua un paio di volte nell’arco di 48 ore. In questo modo, l’amaro andrà via e i limoni saranno pronti per la preparazione della marmellata.
Idee per gustare la marmellata di limoni
La marmellata di limoni è perfetta per essere utilizzata a colazione, spalmata su pane integrale o fette biscottate. La sua freschezza e il suo sapore unico renderanno la tua colazione ancora più piacevole e salutare.
Il nostro consiglio
Preparare la marmellata di limoni in casa è un'ottima idea per avere a disposizione un prodotto gustoso, salutare e naturale.
Bene, abbiamo visto i passaggi della nostra ricetta, seguendola passo passo otterrai un risultato eccellente e potrai goderti questa deliziosa marmellata durante la colazione o in qualsiasi altro momento della giornata.
Inoltre, con i suoi numerosi benefici per la salute, la marmellata di limoni rappresenta un alimento ideale per cominciare al meglio la giornata.
