Oggi il 6 Aprile è il #Carbonaraday, un'occasione per onorare uno dei piatti più amati al mondo! Per commemorare questo giorno speciale, lo chef del Dù Cesari Torino Danilo Pelliccia ha gentilmente condiviso la sua ricetta per una carbonara classica e genuina. Festeggiamo insieme questo amato piatto!
Con 400 g di rigatoni, 150 g di guanciale, 2 uova intere e 2 tuorli, 70 g di pecorino, 30 g di Parmigiano 36 mesi vacche rosse, un'abbondante macinata di pepe nero e una spruzzata di vino bianco, si prepara una carbonara perfetta!
Mettete a bollire l'acqua sul fuoco e preparatevi a preparare qualcosa di delizioso! Togliete la cotenna al guanciale e tagliatelo a strisce di circa un centimetro di spessore. Mettetelo nella padella antiaderente e fatelo rosolare per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiungendo una spruzzata di vino bianco per insaporire. Una volta terminato, toglietelo dal fuoco e preparatevi a gustarlo!
Buttate con entusiasmo i rigatoni nell'acqua bollente, cuocendoli alla perfezione secondo le istruzioni della confezione. In una ciotola, sbattete con entusiasmo due uova intere e due tuorli con una generosa dose di pecorino e parmigiano, aggiungendo un pizzico di pepe nero per insaporire. Mescolate energicamente tutti gli ingredienti con una forchetta.
Una volta cotti a puntino, scolate i rigatoni al dente e fateli saltare nell'olio in cui è stato soffritto il guanciale. Aggiungete una spruzzata di acqua di cottura della pasta per creare una consistenza cremosa. Quindi, togliere dal fuoco e versare il composto di uova e parmigiano. Mescolate con entusiasmo per amalgamare perfettamente il tutto!
Per rendere la carbonara davvero decadente, aggiungete una spruzzata di acqua di cottura dell'amido per ottenere una finitura cremosa. Spolverate con parmigiano e pepe nero macinato al momento per dare un tocco di sapore in più e guarnite con guanciale croccante per una presentazione deliziosa. Gustate subito questo delizioso piatto!
Uniamoci per festeggiare il #Carbonaraday! Riunite amici e parenti e gustate questo piatto delizioso. Inoltre, non dimenticate di partecipare alla conversazione sui social media per mostrare il vostro sostegno a questa giornata speciale!
Come nasce questo piatto?
Gli appassionati di cucina stanno ancora cercando di scoprire l'origine dell'amata ricetta della carbonara! Una teoria popolare sostiene che sia stata creata dai soldati americani durante la Seconda Guerra Mondiale, che sarebbero stati grati per la razione K che forniva loro prodotti disidratati come uova in polvere e bacon.
Con entusiasmo appassionato, si dice che il piatto originale della carbonara sia stato creato reinventando la classica omelette di uova, pancetta e formaggio e aggiungendovi gli spaghetti. Sebbene non esistano documenti ufficiali sull'origine della ricetta, si ipotizza che sia stata realizzata per la prima volta negli anni '40 nel Lazio, a Roma.
