Lasciate che la vostra bocca e le vostre papille gustative esplorino ciò che la cucina francese ha da offrire!
In Francia sono molto apprezzati i piatti a base di
pesce e fra questi troviamo la celebre bouillabaisse marseillaise, una
zuppa di pesce che prende il suo nome dalla città di Marsiglia.
Le moules frites,
ovvero cozze servite con patate fritte, la ratatouille, una gustosa
vellutata di verdure, la tarte tatin, una torta di mele caramellate
cotta al forno, la quiche lorraine, una torta salata a base di uova e
formaggio, la zuppa provenzale, una minestra di verdure e legumi, le
lumache, le creme e le zuppe ed il confit de canard, un piatto a base di
anatra.
Fra i dessert francesi non possiamo non menzionare la celebre
crème brûlée, una crema pasticcera aromatizzata al vaniglia e coperta da
una crosticina di zucchero caramellato. Ma in questo articolo vedremo cosa sono le Quiche Lorraine tra le
più classiche preparazioni culinarie francesi.
Che cos'è la Quiche Lorraine?
La quiche Lorraine è una torta salata che prende il suo nome dalla regione francese di Lorena, dove viene originariamente preparata. Questo piatto è composto da un
impasto di pasta sfoglia o pasta brisè farcito con uova, latte, formaggio e pancetta. La quiche Lorraine è una preparazione molto semplice da realizzare.
La Quiche Lorraine è una crostata francese ed era poco conosciuto al di fuori della regione francese della Lorena fino alla metà del XX secolo.
La quiche era originariamente un piatto povero, fatto con ingredienti semplici come le uova e la pancetta o il prosciutto. Tuttavia, nel corso degli anni, è diventato un piatto gourmet, servito in ristoranti di tutto il mondo.
Oggi, la quiche è uno dei piatti francesi più famosi e viene servita in molti ristoranti. Se siete in Francia, potete trovare la quiche in molti negozi di alimentari e ristoranti. Inoltre, è possibile acquistare la quiche già preparata nei supermercati.
Cosa vuol dire Quiche Lorraine?
Le origini della quiche risalgono al XIX secolo, quando la Germania annesse la Lorena. La quiche nacque dall'incontro tra la cucina francese e quella tedesca, un'esperienza senza precedenti per l'epoca. Il termine "quiche" deriva in realtà dalla parola tedesca "kuchen", che significa torta.
La quiche Lorraine è uno dei primi esempi di quiche e si presenta come una tartina salata con un ripieno a base di uova, latte, formaggio e pancetta. La ricetta originale prevedeva l'utilizzo del gruyère, un formaggio a pasta dura tipico della Francia orientale, ma oggi vengono utilizzati anche altri formaggi come il cheddar o il gorgonzola. La quiche Lorraine è molto diffusa in tutta Europa e negli Stati Uniti ed è uno dei piatti più popolari nei menù dei ristoranti.
Oggi si può trovare in molti ristoranti e negozi di alimentari, sia fresca che congelata. In Francia, la quiche Lorraine è un piatto tradizionale servito durante le feste e le occasioni speciali.
Quando si mangia la Quiche Lorraine?
La quiche lorraine è un piatto a base di uova e formaggio, solitamente servito come antipasto o contorno. La quiche lorraine viene servita sia come piatto unico che come antipasto o contorno. Ha una sua storia ben precisa e anche una sua festa, che cade il 20 maggio.
La quiche lorraine è un piatto molto semplice da preparare e può essere personalizzato in base ai gusti. Si può infatti aggiungere del bacon o della pancetta, oppure dei funghi o delle verdure. Per renderla ancora più golosa si può guarnire con una salsa alla panna o al formaggio.
Come si fa Quiche Lorraine?
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la panna e il latte continuando a sbattere. Aggiungere il parmigiano e regolare di sale e pepe. Da versare all'interno di torte salate e quiche, ricoprendo gli altri ingredienti.
La quiche Lorraine è una delle tante
varietà di quiche e può essere preparata in diversi modi, con diverse
combinazioni di ingredienti. Inoltre è un piatto molto
semplice da preparare e può essere accompagnato da un insalata o da un
contorno di verdure.
Quiche Lorraine Ricetta originale
Secondo la tradizione lorenese, la quiche è una torta salata composta da una crosta di pasta frolla ricoperta da un composto simile alla crema, chiamato migaine, e da bocconcini di pancetta affumicata. La migaine è composta da uova e panna fresca. La quiche è un antipasto che è diventato così popolare nel XXI secolo che il suo nome è ora utilizzato per designare le crostate guarnite con un ripieno cremoso e saporito e vari ingredienti. Preparo spesso questo piatto a casa. Abbinato a una piccola insalata verde, è un ottimo pasto per tutta la famiglia. Suggerisco di utilizzare una panna intera invece di una panna leggera; il sapore è migliore.
- 1 pasta frolla fatta in casa (o già pronta ma con burro puro)
- 200 g di pancetta (affumicata o meno) a piccoli cubetti
- 4 uova
- 20 cl di panna fresca
- 20 cl di latte
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di noce moscata
Preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo, foderare una teglia con la pasta frolla e bucherellarla con una forchetta da parte a parte. Rosolare la pancetta in una padella. Mi piace quando sono ben grigliati. Scolare il grasso di cottura. Mescolare le uova, la panna e il latte in una ciotola. Aggiungere quindi il pepe e un pizzico di noce moscata. Infine, aggiungere la pancetta. Mescolare e versare sull'impasto. Cuocere per 45-50 minuti nel forno a gas 6 (180°C).
Servite con una piccola insalata verde, una vera delizia!
